青团的由来可以追溯到寒食节和清明节的习俗。青团的起源有多种说法，其中一种认为它始于春秋时期的晋国，是为了纪念介子推而设立的寒食节。介子推拒绝高官厚禄，隐居山中，晋文公为了逼他下山放火烧山，介子推宁可烧死也不下山。晋文公为了纪念他，下令在介子推忌日禁火、寒食，青团便成为了这一天的代表食品之一。
另一种说法是青团始于唐代，寒食节定在清明节前两日，青团用于祭祀祖先。还有一种说法是青团始于清代太平天国时期，传说太平天国将领李秀成被清兵追捕时，农民用艾草汁拌糯米粉做成青团，帮助李秀成躲过搜查，后来青团成为了太平军的军粮，逐渐流传开来。
青团的寓意深远且丰富。首先，青团象征着对先人的缅怀与追思。在清明节，人们通过扫墓祭祖的方式表达对逝去亲人的怀念之情，青团作为祭品之一，不仅是对先人的一种供奉，更是对家族历史和文化传承的尊重与延续。其次，青团代表着对春天的期盼和丰收的祈愿。青团的绿色象征着生命的复苏和春天的到来，人们食用青团，寄托了对新的一年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。此外，青团还体现了团圆美满和家庭和谐的传统美德。清明节期间，无论身在何处，人们都会尽量回到家乡与家人共度佳节，青团作为家庭聚餐中的一道美味，促进了家庭成员之间的情感交流。
青团的文化背景和制作工艺也很有特色。青团主要由糯米粉和艾草汁制成，内馅可以是豆沙、黑芝麻、肉松等甜咸各异的馅料。制作过程中，需要将新鲜艾草清洗、焯水、捣烂、过滤后提取出青绿色的汁液，与糯米粉混合揉成面团，再包裹馅料蒸熟。青团的绿色不仅赋予了它独特的色彩，更增添了一抹自然的清香。
